商品紹介イタリアでも屈指のはちみつブランド、Mielizia(ミエリツィア)。非加熱の全種類オーガニック(有機)のはちみつです。採蜜地から集められたハチミツには何も加えてはならず、高温処理もしていません。ハチミツがもつ本来の風味や香り・質感が保たれています。ミエリツィアの有機ハチミツは、アカシア、オレンジ、栗のような単花蜜をはじめ、百花蜜、甘露蜜と豊富な品揃えです。はちみつの主成分は、果糖とブドウ糖です。お花の特徴により果糖とブドウ糖の割合が異なるため、果糖の多いアカシアや栗のハチミツなどは、結晶化しにくく、ブドウ糖の多いオレンジのハチミツなどは、結晶化しやすくなります。結晶化しているハチミツは白っぽく固まっているのが特徴です。ハチミツは、お飲み物やパンやチーズ、フルーツに商品紹介イタリアでも屈指のはちみつブランド、Mielizia(ミエリツィア)。非加熱の全種類オーガニック(有機)のはちみつです。採蜜地から集められたハチミツには何も加えてはならず、高温処理もしていません。ハチミツがもつ本来の風味や香り・質感が保たれています。ミエリツィアの有機ハチミツは、アカシア、オレンジ、栗のような単花蜜をはじめ、百花蜜、甘露蜜と豊富な品揃えです。はちみつの主成分は、果糖とブドウ糖です。お花の特徴により果糖とブドウ糖の割合が異なるため、果糖の多いアカシアや栗のハチミツなどは、結晶化しにくく、ブドウ糖の多いオレンジのハチミツなどは、結晶化しやすくなります。結晶化しているハチミツは白っぽく固まっているのが特徴です。ハチミツは、お飲み物やパンやチーズ、フルーツにも。お料理やお菓子作りにも幅広くお使いいただけます。 【アカシアの有機ハチミツの特徴】 質感 一般的に液状で、結晶化しにくい質感です。 色 透明感のある金色。まじりけのなさを示すように、よく透き通っています。 香り 上品でやさしく、心地良いフローラルの香り。アーモンドやバニラの香りも感じられます。 味 マイルドで繊細な、魅力的な味わい。甘く滑らかな口あたりで、さらにもう一口味わいたくなります。スイートアーモンドのような生き生きとした後味が残ります。 採蜜地と時期 アカシアの採蜜は春(5月頃)です。開花期間は10日前後です。この間、ミツバチは朝から晩までひっきりなしに花に潜り込み、あふれる蜜を吸います。主な原産地はイタリア北部のプレアルプスにあるアカシアの森でしたが、近年ではイタリア半島の全地域からも集められています。2021年以降は、気候変動等の影響もあり、イタリア国内でのアカシアの採蜜量が減少し、EU諸国のアカシアとイタリアのアカシアとをブレンドした有機ハチミツを用いています。 使い方のヒント 液状なので溶けやすく、珈琲、紅茶など飲みものの味を変えずに甘みだけプラスするのに最適です。フルーツや野菜を煮たり、デザートやパンの材料にしたり、フレッシュフルーツのサラダにも。味付をつけたリコッタチーズやフレッシュハーブチーズにもよく合います。 木の特徴 もともとは北米産。土地を選ばず、成長も早く、適応能力には優れている植物。ただし開花が天候が不安定な5月であるのに、雨には弱いため、はちみつの生産そのものはなかなか厳しい状況です。 Mielizia(ミエリツィア)は、イタリアの養蜂協同組合、CONAPIが手掛ける、イタリアでも屈指のハチミツ・ブランド。その名は「MIELE(ハチミツ)」と「DELIZIA(極上のおいしさ)」という、2つの言葉の組み合わせから生まれました。つまり「おいしいハチミツ」という意味合いが込められています。 全種類オーガニックでイタリア産(一部、EU諸国でも採蜜)。生産者(養蜂家)や採蜜地が明確であるのも大きな特徴です。Mielizia(ミエリツィア)では、採蜜地から集められたハチミツに一切何も加えてはならず、全ての工程を40℃前後の低温で処理するという非加熱ハチミツそのもので、高温処理されたものと比べて本来持っている風味や香り、質感が保たれています。 コナピ社は1979年にイタリア、ボローニャ近郊に設立されました。イタリア国内においてもハチミツのリーディングメーカーとして知られており、イタリア各地において高品質なハチミツ作りに情熱を注ぐ約 600名もの養蜂家により構成される養蜂協同組合でもある。(2020年においては、総生産量の約4~5割がオーガニック・ハチミツであり、これはイタリアの国内生産の約20%に相当します。(有機のハチミツでは最も規模の大きいメーカーです。)) ISO9001、ISO14001、HACCP管理のもと、生産が行われています。 オーガニック・ハチミツとは・・・ 汚染物質や化学物質が全く検出されない土地に咲く自然の花々を蜜源とし、蜂に化学物質や抗生物質をいっさい使用しないことが条件。 上記の条件を満たし、なおかつ然るべき設備において、EUオーガニック規定に基づいて製造(瓶詰めなど)できる場合のみ、EUオーガニック規定認証を受けることができます。 但し、日本において、ハチミツは「指定農林物資」ではなく有機規定の対象とはならないため、有機JASマークの貼付はできません。EUオーガニック規定認証証明書とEUオーガニックマークの格付けを根拠とし、有機ハチミツと謳って販売することは可能です。 原材料・成分 有機はちみつ(ルーマニア、イタリア)原材料・成分有機はちみつ(ルーマニア、イタリア)